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Description 

C’est une espèce de plante annuelle assez commune en Europe.

Famille

Boraginacées

Nom scientifique

Borago officinalis

Tige et feuilles 

La tige est dressée, ramifiée avec une surface lisse et poilue. Les feuilles sont alternes, avec une base simple ou embrassante .

Fleurs

Elles sont bleues et sont portées par un pédoncule long et poilu, avec des poils étalés.

Elles présentent 5 pétales,5 sépales et 5 étamines à anthères noires en faisceaux .Le pistil est surmonté d'un seul style filiforme.

C’est une excellente plante mellifère, dont les fleurs fournissent aux abeilles un abondant nectar, récolté tout au long de l’été.

Formule florale : (5)S + (5)P + 5E + (2)C. Ovaire supère à 4 loges, 1 style à 1-2 stigmate.

Organes reproducteurs 

Type d'inflorescence : grappe allongée

Répartition des sexes : hermaphrodite

Type de pollinisation : entomogame

Période de floraison : avril à septembre

Type de fruit

Akène.

Mode de dissémination : barochore

Habitat 

Anciennes cultures, bords des chemins, décombres, friches.

Propriétés 

La bourrache est mellifère, elle possède une saveur semblable au concombre. Les parties utilisées sont avant tout les jeunes feuilles et les fleurs. Les feuilles s'ajoutent aux salades ou soupes. Les fleurs servent à parfumer les boissons.

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